mercredi 27 avril 2011

Recette crème brûlée au carambar




recettes pour 8 à 10 personnes (environ)

Ingrédients

36 carambars
12 jaunes d'oeufs
120g de sucre
1 litre de crème liquide
6 carrés de chocolat (70% cacao)
Sucre cristallisé ou cassonade pour la caramélisation


Recette

1. Faites chauffer doucement la crème liquide avec les carambars en mélangeant jusqu'à ce qu'ils fondent.
2. Pendant ce temps , fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
3. Hors du feu , ajoutez les carrés de chocolat à la crème au carambar et mélangez pour qu'ils fondent.
4. Versez la crème sur les oeufs battus et mélangez vivement.
5. Versez la préparation dans des ramequins et en enfourner pendant 45à 50mn dans le four préchauffé à 110°C (En fait , le temps dépend surtout de votre four.Vérifier de temps en temps que le mélange prenne.Dès que c'est figé , c'est bon normalement).
6. Faites refroidir les crèmes et conservez les au réfrigérateur
7. Au moment de servir , saupoudrez de sucre ou de cassonade , passez sous le gril ou au chalumeau

mardi 26 avril 2011

Mon coin de pêche

Les beaux jours revenant , je me suis remis à mon "sport" favori : la pêche.
Voici un petit aperçu d'un de mes coins favoris : la mer de Flines.

Pour ceux qui s'intéressent aux légendes , voici un lien qui vous expliquera en détail la légende qui courre sur la mer de Flines

La pêche n'étant pas très faste en ce moment , j'avais pris mon appareil photo au cas où quelques volatiles passeraient par là et je crois que ce matin là , j'ai été gâté.

Comme d'habitude , les grèbes huppés étaient présents
 Et apparemment , c'est l'époque de la nidification
Peu de temps après , ce fut l'arrivée d'un couple de Bernache du Canada (ou d'Hutchins , je n'ai pas pu estimer leur taille)



 Mais le plus beau moment , c'est lorsque qu'elles prennent leur envol


Puis ce fut le tour d'une Mouette

et ensuite , une belle surprise, une Ouette d'Egypte.

 Celle-ci s'approcha un peu trop près de la zone de nidification du grèbe qui lui fit une petite manoeuvre d'intimidation.
 Et ça a parfaitement fonctionné , l'ouette a vite changé de direction et le grèbe a repris ses activités

Pour conclure cette belle matinée , cerise sur le gâteau , l'arrivée d'un héron cendré

Là encore , l'envol est majestueux


dimanche 24 avril 2011

Week-end à Amsterdam (et ses environs)

Un petit aperçu de notre week-end d'avril à Amsterdam.
Tout d'abord , voici notre chambre d'hôte situé sur les quais d'une petite île.
Amsterdam c'est avant tout des vélos partout


Mais aussi des canaux



Le classique (ici le Béguinage) côtoie le moderne (musée de la Marine)


 Et bien sûr ,les belles maisons de style flamand


Le dernier jour , visite de Volendam (petit port de pêche typique) au nord d'Amsterdam