dimanche 17 juin 2012

Filets de Rouget , salsa de mangue

Une petite recette fraîche et légère pour cet été

Ingrédients pour 2 personnes:
4 filets de rouget
2 tomates
1/2 oignon rouge
1/2 mangue ni trop mûre , ni trop dure
persil plat (ou coriandre)
1 cc gingembre frais râpé
1 cc piment d'Espelette
1  citron vert (zeste et jus)
2 cs d'huile d'olive
Fleur de sel


Mondez et épépinez les tomates.
Coupez les tomates , l'oignon et la mangue en petits morceaux de taille égale.
Ajoutez le zeste du citron vert , le piment d'Espelette, le gingembre et le persil.
Mettez l'huile d'olive ainsi que le jus du citron vert.
Laissez marinez une heure.

Huilez avec de l'huile d'olive les filets de rouget.
Faites chauffer une poële anti-adhésive.
Mettez les filets côté peau pendant 1mn30 environ.
Retournez-les et laissez cuire 1mn.

Mettre la salsa dans une assiette.
Posez les filets sur la salsa.
Salez les filets côté peau avec la fleur de sel.

Dégustez.

Bon appétit !!!

Ballade sur le site ornithologique des 5 tailles

Petite ballade au site des 5 tailles situé à Thumeries.
Le site est récent (2001).
Les marais ont été creusés par la sucrerie  Béghin Say afin de servir de bassin de décantation suite au nettoyage des betteraves.
Ces bassins ont été abandonnés par la société dans les années 1990 et aménagés ensuite pour servir de réserve ornithologique.


Entrée du site


Ancien poste électrique réaménagés en nichoir pour chauve-souris




Observatoire


La population est très importante



Cormoran

Cygne en phase d'atterrissage

Fuligule morillon
http://www.oiseaux.net/oiseaux/fuligule.morillon.html

Fuligule nyroca
http://www.oiseaux.net/oiseaux/fuligule.nyroca.html

Grèbe à cou noir
http://www.oiseaux.net/oiseaux/grebe.a.cou.noir.html

Plongeon du grèbe


Mouette rieuse
Bernache du Canada
http://www.oiseaux.net/oiseaux/bernache.du.canada.html


Convoi de Bernaches


vendredi 15 juin 2012

Les marais avec le 500mm

Voici les premières photos réalisées avec mon nouveau joujou (un 150-500mm).
La maîtrise n'est pas encore parfaite mais c'est génial de pouvoir shooter des oiseaux à plus de 150m.
Un midi , direction le marais de Bonnance pour faire quelques photos à partir du poste d'observation.



Les foulques en pleine construction de leur nid








Les hérons cendrés étaient sur place


On aperçoit un autre héron dans les roseaux

Les tadornes de Belon étaient excités
Amerrissage


C'est l'heure de manger


Vol de Tadorne

D'autres habitants du marais

Cormoran

Fulligule morillon

Couple de grèbe avec sa nichée

Libellule en vol
Poule d'eau

Mouette rieuse


Décollage et atterrissage de mouettes


dimanche 3 juin 2012

Sur le sentier des oiseaux

Petite rando sur le sentier des oiseaux situé à Marchiennes.
Malgré son nom , peu d'oiseaux observés



Les traditionnels Colverts



Un geai des chênes


Joli parcours en tout cas



Sentier avec lapereaux


Étang



Château des Frenelles ancienne demeure seigneuriale dotée d'une cense

Courant de Coutiches creusé au XVe siècle par les moines de l'abbaye de Marchiennes



Ancienne tuilerie abandonnée




La flore le long des chemins est particulièrement développée.




Chardons


Vesce à feuille étroite


Cousoude dont les feuilles sont comestibles en salade


Marguerite
Silène dioïque



Magnifique églantier


Gesse des prés




Papillons et libellules étaient au rendez-vous




Orthétrum réticulée

Tircis


Pour finir quelques curiosités sur le parcours


Certainement le chemin des envahisseurs car nous n'avons pas trouvé le chemin

Non, il ne neige pas en Juin dans le Nord